天天喝咖啡，那么你知道自己每天摄入多少含量的咖啡因吗？咖啡因的含量每天不超过多少才是健康？咖啡里的咖啡因含量自己也能计算出来吗？花三分钟看完，你就会对咖啡因的摄入量有一个具体的量化认识。

一杯咖啡到底含多少咖啡因？要根据咖啡粉的克数、品种、萃取时间长短、以及水温高低来看。咖啡粉越多，研磨越细，萃取时间越长，水温越高，溶解出的咖啡因就越多。如何进行计算呢？每杯咖啡的咖啡因含量以毫克为单位，基本计算公式如下：

咖啡因占豆重百分比*咖啡粉克数*1000=一杯咖啡含几毫克咖啡因。

以阿拉比卡为例（阿拉比卡是一个大类，大部分精品咖啡豆种，都属于阿拉比卡。越南等部分国家以种植粗壮豆罗布斯塔类为主），阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量约占豆重的1.1%-1.5%（我们可以大致取中间值1.3%），例如埃塞俄比亚的哈拉尔（咖啡因含量约占豆重的1.13%），巴西的波旁（咖啡因含量约占豆重的1.2%），危地马拉、哥伦比亚、肯尼亚等产地咖啡因含量略高（咖啡因含量约占豆重的1.37%）。小圆豆的咖啡因比扁平豆要高，例如坦桑尼亚小圆豆的咖啡因占豆重的1.45%，越南等国家主要种植的罗布斯塔粗壮豆的咖啡因更高，约占豆重2.5%-4%。

那么如果以10克常规阿拉比卡咖啡粉冲泡咖啡，按照公式计算，咖啡因含量即等于1.3%*10*1000=130毫克（这是理论溶出最大值，因为咖啡因不可能百分百融入杯中，实际测得的数据会小于此值，预计在100毫克左右）。那么如果咖啡为粗壮豆（咖啡因含量约占豆重的3.2%），那么算出来就会高到320毫克。

医学专家建议每天咖啡因摄取量最好控制在300毫克以内，这样就不必担心咖啡的负面效果，又可以补充必要的抗氧化物和膳食纤维。按照此公式，自己可以计算每天的合理咖啡饮用量，喝出健康好咖啡。

此外不同的萃取方法，同样会导致不同的结果。美国佛罗里达大学抽检咖啡馆各式泡法的咖啡因含量，其中以滴漏式咖啡机的萃出剂量最高，一杯230毫升滴漏式咖啡机制作的咖啡的咖啡因含量在115-200毫克（因为滴漏式咖啡机萃取时间最长，约5-7分钟，溶解出最多的咖啡因）。其次是泡煮式咖啡，包括土耳其、法式滤压、虹吸式等，泡煮时间在3分钟内，一杯230毫升的咖啡因约在80-140毫克。浓缩咖啡40毫升的咖啡因约58-185毫克，变动幅度最大，主要是因为浓缩综合配方常常添加粗壮豆。那么如果自己在家做咖啡，就可以很容易掌握变量，精确算出每天喝进多少咖啡因。原则上，每天不超过三杯（即对应约30克咖啡粉的量）滤纸冲泡的黑咖啡，有百利而无一害。

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