豆油是从大豆中提取的油，具有一定的粘度和半透明的液体形状。其颜色因大豆皮和大豆品种而异，从浅黄色到深棕色，具有大豆的香味。

豆油期货是2006年批准的第二个商品期货品种，于2006年1月9日在大连商品交易所正式上市。主要用于烹饪、食品、工业和医药。

豆油期货的特点

(一)流通量大，商品率高。近年来，我国压榨、食品、饲料产业发展迅速，豆油产量、上下游相关产业规模和商品流通量都非常大。豆油市场是一个竞争激烈的市场。对于许多豆油生产、分销和消费企业来说，他们面临着更大的市场风险。套期保值是许多豆油相关企业规避价格风险的迫切需要。

(二)价格波动大。豆油供应、豆油消费的季节性以及豆油不易储存的特点，导致豆油价格波动较大。同时，大豆和豆油的贸易政策、关税政策和配额政策也会对豆油价格产生很大影响。

(三)品种成熟，历史悠久。芝加哥期货交易所于1950年7月推出了豆油期货合约，多年来一直受到投资者的欢迎。其市场规模不断扩大，年平均交易量增长超过15%。豆油期货已成为2010年世界第六大农产品期货品种。

(四)具有国际特色，符合国际市场。大商上市的豆油期货合同标的物，无论是进口豆油还是国产豆油，只要符合规定的质量标准，都可以交付，真正体现了全球豆油的国际特征。

(五)完善的风险管理体系。考虑到豆油与大豆和豆粕的相关性，大商学院借鉴了大豆和豆粕期货合约的风险控制经验，参照芝加哥期货交易所豆油期货合约的风险管理措施，制定了完善的风险控制体系。同时，为了保证市场运行效率，考虑到豆油期货与大豆、豆粕期货的高度相关性，在市场风险管理量化中与大豆合同管理体系的相关价值选择基本统一。例如，增加保证金的单边头寸起点为40万手，与大豆相同；豆油期货合约的头寸限制与大豆2期货合约一致，方便现货企业，鼓励期货公司做大做强。

(六)交货方式多样，贴近现货市场，企业操作灵活。豆油期货采用期货转现、滚动交付等方式，结合厂库仓单和仓库仓单，符合现货流通习惯，方便企业灵活运行，节约成本，高效快速完成交付。

(七)完善大豆避险制度，实现品种间套利操作。继大商推出的两大成熟交易品种大豆、豆粕、豆油期货上市，完善大豆风险规避体系，为国内油加工、贸易、消费企业提供全面的套期保值经营品种，可实现品种套利经营，真正为企业提供风险规避工具，为投资者找到投资机会创造条件。

豆油期货合约

影响豆油期货价格的因素

一、豆油消费

1.国内需求状况。中国是豆油消费大国。近年来，国内豆油消费快速增长，年增长率保持在12%以上。

2.餐饮业的繁荣。目前，我国植物油的生产和消费居世界前列。近年来，随着城市居民生活水平的提高和外出就餐人数的不断增加，餐饮业的繁荣对豆油需求有着明显的影响。

二、相关商品和替代商品的价格

1.大豆价格。大豆价格直接影响豆油的生产成本。近年来，我国许多大型压榨企业选择进口大豆作为加工原料，使进口大豆的压榨量远远超过国产大豆的压榨量。因此，豆油价格越来越受进口大豆价格的影响。

豆油与豆粕的比价关系。豆油是大豆的下游产品，每吨大豆可挤出约0.18吨豆油和0.8吨豆粕。豆油和豆粕的价格密切相关。

3.豆油替代品价格。豆油价格除了与大豆和豆粕价格高度相关外，菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油等豆油替代品对豆油价格也有一定的影响，如果豆油价格过高，炼油厂或石油企业经常使用其他植物油替代品，导致豆油需求下降，促进豆油价格下跌。

三、影响农业、贸易和食品政策

1.农业政策。国家农业政策往往影响农民种植品种的选择。例如，近年来，国家通过调整相关产业政策，引导农民增加大豆播种面积，从而直接增加国内大豆产量。

2.进出口贸易政策。从多年来的情况来看，国家进出口贸易政策的变化对我国豆油进出口总量有很大的影响。

三、食品政策。近年来，考虑到转基因食品对人体健康的影响，越来越多的国家实施了新的食品政策。这些新的食品政策通过影响食品和餐饮业来影响豆油的消费需求。

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