全球第一家气候超市在瑞典——所有产品皆“以碳计价”，打造食品减碳和金钱的美味关系

菲力斯食品（Felix）是瑞典家喻户晓的国民品牌，前身是 1870 年代埃斯勒夫镇（Esl?v）上一家制造食醋的小工厂。1939 年，来自捷克的荷伯特?菲力斯（Herbert Felix）加入共同经营后，正式开疆拓土并于 1950 年代成为欧洲最大的酸黄瓜制造商。

之后，菲力斯朝着制造多样化的食品发展，其中以番茄酱和越橘莓果酱最为出名，如今属于欧克拉食品集团（Orkla Foods Sverige AB）旗下闪耀的大品牌。不过，历史悠久、受人爱戴的菲力斯现在似乎又有新蓝图，不仅开设自己的超市，更以空前的模式进行贩售：“依商品的排碳量标价”！排碳量愈高，价格愈贵。

从环境污染的角度来看，制造食品所排出的温室气体量占全世界的 1/4。尽管消费者的环保意识提高，想从架上的商品判断什么是真正爱地球的选择，仍然不是一目了然的易事。

以“排碳币值”进行消费，鼓励民众减碳

为解决这个难题，菲力斯正式在斯德哥尔摩推出全球第一家“气候超市” （Klimat butiken / The Climate Store），推广以“排碳币值”的概念进行消费，并且鼓励人们在购物的当下就立刻实行“减碳”的力量。

为减少一半的排碳量，菲力斯建议每人遵守一星期 18.9 公斤二氧化碳当量（CO2e, carbon dioxide equivalent）（注一）的消费原则。当我们在购物现场认知到温室气体与金钱的连动关系，应该会更强烈地感受到每一口食物对环境所造成的冲击。不过，菲力斯倒没有进一步说明如何计算含“排碳价”的卖价，如此一来，对于其他想跟进的企业而言，无疑是少了一份重要的参考。

产品贴上“低碳足迹”标章，二氧化碳量以 4 色刻度区分

此外，菲力斯 2020 年 8 月中旬开始，全面为产品贴上自家的“低碳足迹”标章（l?gt klimatavtryck），其测量涵盖原料生产、加工、到包装的过程；参照瑞典国家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足迹数据，标示“每份”及“每公斤”的二氧化碳当量，并用 4 色刻度做视觉上的区分。

根据官网的资料，以菠菜菲达起司派为例，一份（210 公克）和一公斤的二氧化碳当量分别大约是 0.7 和 3.3 公斤。若单以菲力斯的食品来安排一人一周的 21 餐：一罐酸黄瓜、一公斤甜菜根罐头、3 包素肉丸子、3 份意大利笔尖面、7 份鲜贝汤、2 公斤新鲜马铃薯、3 份花椰菜芦笋派、3 份鲜菇义式水管面、3 份椰汁鸡豆咖哩等，总排碳当量约是 16 公斤，要达成前述的目标是可能的。

为了爱地球课征“排碳税” ，你愿意吗？

为节能减碳，全球有 40 个政府已实施“排碳税”，而且 20 年来额度陆续上升，有的是地方政府的政策，有的则是国家级的法规。常见的做法是在燃煤、汽油和瓦斯等能源上额外增加课税，但实际上许多国家发现，基于政治因素很难设定一个税额，高得足以带动明显的减碳效果。

法国和澳洲都曾因为选民愤怒抗议油价高涨，一度将排碳税议题束之高阁。另一方面，2019 年加拿大全国性的排碳税是每公吨 15 美元，政府解释大多数的税收会透过退税归还给加拿大国民，同时估计可弥补 70％ 的高能源成本。2013 年英国针对电力公司课收每公吨 25 美元的排碳税，促使各家迅速从燃煤发电转换成较低污染的天然瓦斯，可以说是近年来相对成功的减碳例子。

由此可见，无论是政府的改朝换代，或是人民的抗议声，爱地球的排碳税在实践上困难重重，更何况是从最重要的民生必需品——食品着手，菲力斯果断的行动力也许是出自对瑞典人的信心。

你可知道，据世界银行的记录显示（2020），全球排碳税最高的国家就是瑞典，每公吨 137.52 美元。假如用这个数字来猜测菲力斯“气候超市”的标价：一公斤经典肉丸子的二氧化碳当量约 11 公斤，每公斤的排碳税是 0.13752 美元，等于购买这个商品需要额外付 1.51 美元。身为消费者的你，是否认为可以接受每一样生鲜蔬果和食品都如此计价呢？

极端的气候变迁人人有责，说起来容易做起来难，尤其是关系到口袋里的预算时。在食物上直接追加一层“排碳价”虽然可以将责任落实在每日消费中，却仍旧与过往的做法一样给人税制或罚款的感觉——因为破坏而给予补偿，似乎总缺少一种激励愉快的元素。

永续环保靠创意，打造食品减碳和金钱的美味关系

近来，澳洲 Woolworths 超市又推出 Ooshies 迷你玩偶收藏系列，包括迪士尼、皮克斯、漫威、星际大战等，让大人小孩既兴奋又忙碌。为什么节能减碳不是同样让全家大小开心想去做的事？在 Woolworths 超市每消费澳币 30 元可换一个玩偶，因为包装而令人充满期待；还有加码商品——购买指定商品可多换一个，孩子推着大人消费、再把重复的玩偶拿去跟同学交换，酿成全城活跃的大循环。

收集这些玩偶当然是将来塑胶垃圾的囤积，但是，有没有可能应用类似的奖励机制把“减碳系列”推销出去？每个大人小孩领养一个虚拟的“减碳玩偶”，每次完成“低碳商品”消费后就能累积相对的养分数值，供它成长和变化，不仅外型可以长得像森林、海洋，还可以取得像净化空气、水、点塑成土等超能力。菲力斯的创新气候超市是一个示范，把每样食品的二氧化碳当量广为传播给消费者，高喊用永续环保策略复甦疫情后经济的企业，则需要更多创意打造食物食品减碳和金钱的美味关系。

注一：什么是二氧化碳当量（CO2e,carbon dioxide equivalent）？碳足迹的标准测量单位。将不同温室气体对于地球暖化的影响程度，以一套标准系数来计算，转换成相同当量的二氧化碳。此系数计算 100 年内，每种气体相对于 CO2 所造成的暖化影响力，又称“全球暖化潜势”（Global Warming Potential，GWP）。比方说，用于制造网球的六氟化硫，一公斤的排量等同于 23,900 公斤的二氧化碳。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

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