叶圣陶先生的《多收了三五斗》中有这样一句话：“去年是水灾，收成不好，亏本。今年算是好年时，收成好，还是亏本！”讲述了20世纪初期农民的悲惨境地，当碰到灾年的时候，粮食大量减产甚至颗粒无收，肯定是亏钱；当碰到大丰收时，却因为粮食过剩和米行联手压低价格，依然赚不到钱。

这种情况直到现在依然存在。以下是去年部分农产品滞销情况统计。

当市场价格低时，中间商可以把货物囤积在仓库里，等到下个上涨周期时再出货。虽然囤货需要负担成本，但有时却能爆赚几十倍，如：蒜你狠，姜你军，豆你玩。普通农民不可能把货屯几年等价格上涨时卖出，他们不希望价格剧烈地波动，只要每年能卖出正常的价格他们就谢天谢地了。有什么办法能实现他们的愿望呢？

在17世纪的日本，大阪的定屋米市展开了远期合同的稻米交易。简单来说，就是在水稻种下去的时候，我就跟你签订了合同，约定以1.5元每斤的价格购买你所有的产量，你不能卖给其他人。等水稻长出来的时候，无论市价是0.5元还是5元，你的所有水稻都归我。这样，农民获得了稳定的收益，而稻米交易商获得了价格暴涨行情下的爆赚的机会。

1865年芝加哥交易所用标准的期货合同代替了远期合同，并实行了保证金制度。远期合同的内容是买卖双方通过谈判自己定制的，属于场外交易；期货合同则是在交易所内买卖的标准化合约，对普通农民投资者来说更便捷更值得信赖。

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